Sunday, April 15, 2018

DIY anslagstavla

Länge har denna gamla tavelram ramlat ivägen för mig, varenda gång jag rör mig i garaget (precis som 10 andra halvfärdiga projekt).
Ramen var som sagt väldigt gammal, lite söndrig och väldigt smutsig. 
Med lite målartvätt och vatten blev ramen betydligt renare.
Vit hobbyfärg på sprayflaska, använde jag för att få ramen enfärgad. 
Baksidan är en plåtskiva köpt från Biltema, tillklippt i rätt storlek och målad med tavelfärg.

Sunday, April 8, 2018

Dinosaurustårta och tvåårskalas

Tiden bara rinner iväg och mitt yngsta barn är inte så liten längre, idag fyllde han nämligen två år.
Eftersom att jag har varit på resa denna vecka i indien, och kom hem först igår kväll så blev det ett sparsamt kalas. Men en tårta i kalasets tema lyckades jag få ihop.
Tårtan bestod av ljusta bottnar, fyllda med hallonsylt, chokladfrosting (florsocker, smör, färskost, kakao, kallt kaffe), chokladmoussé, vispad grädde och frysta hallon. Chokladsmör och chockladganache täcktes tårtan med, och dekorerades med godis och dinosuarusar och ben gjorda i sockerpasta. 
Födelsedagsbarnet tyckte dock att ljusen var lite otäcka, för även om han är två, kommer han alltid att vara mammas bebis.

Sunday, April 1, 2018

Citronlakritstårta

Varenda gång jag blir tillfrågad om jag kan göra en tårta, känner jag mig hedrad. Egentligen gör jag inte beställningstårtor för att jag är rädd att mottagen ska bli besviken, men nu gjorde jag det iaf. Kraven för tårtan var följande; Färgen ska vara svart och vitt och eventuellt gult (festen skulle vara under påskhelgen), nånting relaterat till yrket (frisörexamen) och den utexaminerade gillade inte alltför söta tårtor.

Tårtbottnarna är gjorda enligt klassiskt svenskt anslag ur boken "Tårtor" av Jan Hedh. Gjorde dem en vecka på förhand och frös ner dem.

Fyllningen:
3 burkar Lakritskvarg med citronsmak (Valio)
2 dl vispad grädde
6 stänger Hopea toffee (lakrits toffee)
2 gelatinblad (+ en skvätt grädde)
200g färskost
1 burk lemon curd
Smalt hopea toffee i en kastrull, blandade sedan toffeen i färskosten. Blötlade gelatinbladen medan jag kokade upp en skvätt grädde. Smalt gelatinbladen i grädden och sedan ner i hopea toffee - färskostblandningen.
Varvade varje lager i tårtan med ett tunt lager lemon curd, kvarg, hopea toffee-röran och sist vispgrädde. Packade in all tre tårtor i färskfolie och spände springformen runt. Lät stå i kylen över natten med vikter på för att få tårtorna mer kompakta och jämna.

Glasyr:
Smör
Florsocker
Lakritsextrakt (Törsleffs)
Svart pastafärg

Ingredienserna vispas sinsemellan, mängderna beror lite på hur mycket man behöver och jag brukar prova mig fram tills jag får rätt konsistens. Men ungefär 500g smör 1 paket florsocker, 2/3 tsk svart pastafärg och 1.5 tsk lakritsextrakt. Smöret körde jag i en hushållsmaskin för att få det fluffigt innan jag blandade det med de övriga ingredienserna.

Saxarna och blommorna är gjorda i sockerpasta.

Sunday, March 25, 2018

Blåbärspaj

Är väl nog inte riktigt säsong för blåbär just nu, men till paj går det nog lika bra med frysta bär som med färska bär. En smulpaj är nog en av de snabbaste bakverken att göra, om man har ont om tid före man får gäster.

4 dl blåbär
2 msk potatismjöl
1 msk strösocker

Blanda samman ingredienserna och bred ut dem i en smord pajform.

100g smör
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl

Blanda samman ingredienserna och smula degen över blåbärnen i pajformen. Grädda 30 min i 200 grader.
Serveras med antingen vaniljsås eller vaniljglass

Sunday, March 18, 2018

Hemgjort gelégodis

Nån annan som provat göra eget gelégodis hemma? Det finns otaliga recept på hur man kan göra det, men de har alla en sak gemensamt - det är superenkelt. 
Till mina gelédinosaurusar använde jag saftkoncentrat, vatten och gelatinpulver. Blandade en skvätt saft (stark) och kokade upp den, hällde i geletinpulver under omrörning - tills blandingen fått en tjockare konsistens (nästan som en rinnig smet).
Hällde i formarna och lät stå några timmar i rumstemperatur.
Vill man göra något kul med ungarna så rekommenderar jag detta, smaken är nog inte något att skryta över men den kan naturligtvis varieras med något annat än saft (Jell-o till exempel).

Sunday, March 11, 2018

Mandarincheesecake

Kommer ihåg att när jag var liten fanns det att köpa frysta mandarincheesecakes. Ännu idag, upptäcker jag ibland att när jag går förbi frysdisken så söker min blick efter dem även  om de inte funnits på flera år.

Försökte mig på en egen variant, och smaken visade sig vara skrämmande identisk.

Botten:
75g smör
10 Digestive-kex
 2 msk socker 
Smält smöret och blanda det med de krossade kexen. Tryck ut blandningen i en ugnsform med löstagbara kanter och ställ formen i kylskåpet.

Fyllning:
1 dl mjölk
 400g naturell färskost
2 dl vispad grädde
160g florsocker
1 msk vaniljsocker
4 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och koka mjölken, smält sedan ner gelatinbladen i mjölken. Blanda de övriga ingredienserna sinsemellan och sedan rör i gelatin-mjölk-blandningen.
Häll fyllningen i formen och ställ i kylskåpet över natten.

Glasyr:
1 dl mandarinsaft
3 gelatinblad
2 burkar mandarinklyftor

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och koka mandarinsaften, smält sedan ner gelatinbladen i saften.
Placera mandarinklyftorna på ostkakan och häll försiktigt på gelatin-mandarinsaft-blandingen. Låt stelna i kylskåpet en par timmar.

Sunday, March 4, 2018

Chokladkex

Ingen har väl lyckats undkomma dessa amerikanskinspirerade kexen, som finns att finna i nästan varje butik och bensinmack. Att göra dem själv är inte heller alltför svårt, men finns en betydlig skillnad i smaken om det är nygräddade eller inte.

225g smält smör (avsvalnat)
250g farinsocker
100g strösocker
1 ägg + en äggula
350g mjöl
2 tsk maizena
1 tsk matsoda
0,5 tsk salt
175g chokladkorn

Blanda samman smöret och sockret.
Rör ner äggen, och sedan vaniljextrakten.
Blanda de torra ingredienserna (förutom chokladen) sinsemellan, och rör försiktigt ner dem i smeten tills blandningen blivit en deg. Rör sist ner chokladkornen och ställ i kylen i 30 min.
Grädda i 175 grader, ca 9 minuter.
Om man vill så kan man tryck i ytterligare chokladkorn i kexen, precis efter att man har tagit dem ur ugnen. Men låt kexen stå kvar på ungsplåten tills de svalnat. Är kexen hårda, så har de gräddats för länge.